酸值与酸度

2020-12-21  来自: 鹤壁市瑞普仪器仪表有限公司 浏览次数:95

酸值表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标。具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。 用酸碱滴定法测定,常选用分太指示剂确定其终点。酸值又称酸价。是指中和1g脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。 酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。
    环境化学中,酸度指水中能与强碱发生中和作用的全部物质。为了更好的表示溶液的酸碱性,科学家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 这个参数能很好地表达酸碱范围,和扩大原pH值的表示范围。式中和分别代表氢离子和氢氧根离子的物质的量浓度。

中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾(KOH)毫克数,称为酸值,单位是mg·KOH/g。

中和100毫升油品所需的氢氧化钾(KOH)毫克数,称为酸度,单位是mg·KOH/100ml。




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